Gỏi Cá Bò Da

Cá Bò là cá gì?

Cá Bò là một nhóm các loài cá thuộc bộ Cá Nóc

Loại Cá Bò được chúng tôi sử dụng trong sản phẩm này là Cá Bò Da có tên khoa học là Aluterus monoceros.
Cá Bò Da có ngoại hình tựa như một loài thủy quái. Chúng phân bố khá phổ biến ở vùng biển các tỉnh Miền Trung. Chúng chủ yếu sinh sống ở vùng biển có đá ngầm hoặc san hô ở độ sâu từ 0 đến 50 mét. Cá Bò là loài cá kiếm ăn tầng đáy.

Thật may mắn là vùng Miền Hạ Nghĩa Hưng ở gần khu vực Bắc Trung Bộ nên chúng tôi cũng được tiếp cận với loài cá quý này.
(*) Miền Hạ Nghĩa Hưng là vùng đất ven biển thuộc huyện Nghĩa Hưng tính từ eo đất Nghĩa Sơn ra đến bãi biển.

Cá Bò ăn có độc không?

Cá Bò bao gồm một số loài thuộc họ Cá Nóc, đặc biệt Cá Bò Hòm có ngoại hình làm nhiều bạn nghĩ tới loài Cá Nóc nổi tiếng và cũng đầy tai tiếng kia. Tuy nhiên các loài Cá Bò đều không có độc. Nếu là một người từng ăn hay từng tìm hiểu về Cá Bò thì chắc chắn sẽ không ai nhầm lẫn giữa Cá Bò và Cá Nóc.

Không chỉ chung một bộ và có ngoại hình có nhiều nét giống với các loại Cá Nóc mà thịt Cá Bò cũng vô cùng thơm ngon. Không kém so với thịt Cá Nóc mà mọi người thường mạo hiểm đánh đổi để thưởng thức.

Cá Bò ăn như thế nào?

Nếu bạn từng nghe những lời khen có cánh về độ thơm ngon của Thịt Cá Nóc Độc thì bạn nên thử qua món thịt Cá Bò vì hương vị của chúng khá giống nhau. Mà việc ăn thịt Cá Bò lại không cần phải đặt cược mạng sống của mình vào tay nghề của đầu bếp.

Thịt Cá Bò thơm ngon, dai, giòn, rất ngọt. Hương vị cá trong thịt Cá Bò cần một định nghĩa mới về vị giác để mô tả. Nó vẫn có vị của cá những KHÔNG HỀ TANH dù chỉ một chút. Bản thân tôi hoàn toàn có thể ăn một miếng Cá Bò sống vừa mới được lọc xương mà không cảm thấy tanh.
Có lẽ không ít bạn đã từng ăn qua Cá Bò Khô được bán phổ biến ở khắp mọi miền đất nước. Thịt Cá Bò Tươi còn thơm ngọt hơn rất nhiều. Thịt Cá Bò tươi cho dù có rán, rim cà chua hay nướng đều là tuyệt thế hảo vị.

Đặc biệt là không thể không kể đến món Gỏi Cá Bò lừng danh.

Gỏi Cá Bò tại Miền Hạ

Thịt Cá Bò tự nó đã là sơn hào hải vị. Cá Bò tươi sống dãy đành đạch đem phi lê, thái lát rồi ăn gỏi sống lại càng làm vị giác của thực khách thêm thăng hoa.

Da Cá Bò cực kì dai. Nếu bạn muốn dùng tay không mà xé được một tấm da Cá Bò thì bạn cần một sức khỏe phi thường. Chính vì thể việc lột Cá Bò tương đối dễ. Hơn nữa Cá Bò rất ít xương khiến cho việc lọc xương cá cùng dễ dàng.

Chính những điều này làm cho việc chế biến Gỏi Cá Bò thật sự khá là nhàn so với các loại Gỏi Cá khác. Nhờ đó Gỏi Cá Bò tại Miền Hạ có mức giá siêu dễ chịu mặc dù đây là một loài cá quý và thơm ngon.

Cách chuẩn bị Gỏi Cá Bò mua tại Miền Hạ

Món Gỏi Cá Chim Trắng Biển tại Miền Hạ được đóng hộp chắc chắn.

Bên trong gồm:
⇒ 1 túi Cá Sống đã ướp gia vị.
⇒ 1 vài chai nhựa đóng đá để chườm mát cá.
⇒ 1 túi nước chấm đặc biệt (nước chẻo).
⇒ 1 túi rau và các loại gia vị.

1. Hâm nóng nước chẻo (nước chấm gỏi cá)

Vì để vận chuyển đi xa nên chúng tôi đã làm nguội nước chẻo trước khi đóng gói. Mặc dù nước chẻo nguội vẫn ăn được nhưng đun nóng nước chẻo trước khi ăn sẽ ngon hơn đấy!

Vì mỗi người có một khẩu vị khác nhau nên đầu bếp nêm nước chẻo hơi có chút thiếu muối và thiếu đường. Các bạn sử dụng gói muối và gói đường đi kèm để nêm nếm cho vừa miệng nhé.

Ngoài ra trong phần ăn còn có cả 1 túi mắm tôm nhỏ. Trong lúc ăn nếu bạn nào thích có thể tra thêm mắn tôm vào bát nước chẻo riêng của mình nhé.

2. Trộn gia vị vào Gỏi Cá Bò

Nếu trộn gỏi ngay từ đầu, Gỏi Cá sẽ bị giảm hương vị và chảy nước. Chính vì thế chúng tôi để riêng cá đã nêm một chút và các loại gia vị khô ở các túi khác nhau.

Trước khi ăn, các bạn trộn đều những túi sau:
1. Cá sống.
2. Thính.
3. Vừng.
4. Hoa chuối.

3. Thưởng thức Gỏi Cá Bò

Các bạn chọn các loại lá ưa thích, gắp vài ba lát cá kèm hoa chuối cuốn thành một miếng vừa ăn. Không quên kèm 1 lát ướt nhỏ, chấm nước chẻo và thưởng thức.

Vì rất nhiều loại lá gia vị nên trong 1 lần khó có thể gói hết được đủ tất cả. Vì thế để đảm bảo đủ gia vị các bạn có thể nhai kèm các loại lá còn thiếu.

Cắn thêm 1 mẩu hành sống, 1 mẩu tỏi sống hoặc 1 mẩu riềng. Tốt nhất là ba lần ăn 3 loại khác nhau để tạo lên sự biến ảo trong vị giác.

Gỏi Cá Bò có tính hàn. Chính vì thế trong lúc thưởng thức các bạn nhấp một ngụm Rượu Đinh Lăng sẽ giúp làm tăng khẩu vị và điều hòa âm dương rất tốt.

Chúc các bạn ngon miệng!